GN-Profi

 

Gastronormbehälter

 

Wann immer Sie auf der Suche nach neuem Catering Zubehör sind, werden Sie immer wieder Produkte mit einer GN Bezeichnung finden. GN ist die Abkürzung für Gastronorm, mit der die Größe von Behältern in der Gastronomie gemessen werden. Dadurch wird bestätigt, dass der Behälter nach Industriestandard hergestellt wurde.

Um die Gebindegrößen in der Gastronomie zu standardisieren, wurden vom Europäischen Normungsausschuss Gastronorm-Größen erstellt. Der Grund für die GN war, Herstellern von Catering Zubehör als auch dem Endverbraucher zu helfen, das System zu vereinfachen und vielleicht noch wichtiger, kostengünstiger zu gestalten.


Größenordnung

Es gibt 9 verschiedene Größen, die sich an den Außenmaßen des Behälters orientieren. GN-Behälter sind in verschiedenen Tiefen erhältlich, sodass sie für eine Vielzahl von Lebensmitteln und in verschiedenen Küchen verwendet werden können.


Die Materialien

Es stehen Ihnen verschiedene Materialien zur Verfügung, da die GN Behälter nicht ausschließlich für die Warmhaltung von Speisen verwendet werden.

Sie werden auch zum Aufbewahren beim Kühlen, Ausstellen in Selbstbedienungsbuffets, zum Aufbewahren von warmen Lebensmitteln aber auch zum Service verwendet. In der Regel sind die GN Behälter in Edelstahl, Polycarbonat, Melamin, Polypropylen und sogar Porzellan erhältlich. Dies bedeutet, dass es einen GN Behälter gibt, der allen Anforderungen von Aufbewahrung bis zur Präsentation gerecht wird.

Ein weiterer nützlicher Vorteil in der Verwendung von Gastronormbehältern besteht darin, dass sie modular aufgebaut sind. Zum Beispiel haben Sie einen 1/1-GN-Behälter, welcher mit einem 1/1 GN-Behälter gefüllt wird.

Er könnte auch mit einem 2 × 1/2 GN- Behälter; oder 1 × 1 / 2GN- Behälter und 2 × 1/4 GN- Behälter; oder sogar mit einem 6 × 1/6 GN- Behälter gefüllt werden. Da alle Gastronorm Behälter auf Brüchen basieren, können Sie Behälter flexibel nach Ihren Wünschen zusammenstellen.


GN-Größen und Verhältnisse:

Größe Abmessungen

GN 1/1 530 × 325 mm Voll-GN

GN 1/2 325 × 265 mm 1 Halb-GN

GN 1/4 265 × 162 mm 1 Viertel-GN

GN 2/1 650 × 530 mm Doppel-GN

GN 1/3 325 × 176 mm 1 Drittel GN

GN 2/3 354 × 325 mm 2 Drittel GN

GN 2/4 530 × 162 mm 2 Viertel-GN

GN 1/6 176 × 162 mm 1 Sechstel-GN

GN 1/9 108 × 176 mm 1 Neuntel-GN

CS Catering Gastronorm Größendiagramm



Verwendung und Materialien

Edelstahl-Gastronorm-Behälter werden gewöhnlich zum Kochen, Warmhalten und Kühlen von Speisen verwendet. Eine andere Verwendung für die Edelstahlbehälter ist, dass Sie auch in einem Buffet oder als Bain Marie verwendet werden, um Speisen warmzuhalten.

Edelstahl speichert die Wärme und hält das Essen warm. Damit haben Sie die Möglichkeit, die Speisen in einer Pfanne zu kochen und anschließend warm zu halten, ohne dabei den Behälter wechseln zu müssen.

Behälter, die aus Polycarbonat und Polypropylen hergestellt wurden, werden häufig zur Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank oder in Buffets verwendet. Sie bieten ein flexibles, starkes und manchmal transparentes Design, das eine leichtere Identifizierung bei der Lagerung ermöglicht.

Melamin Behälter bestehen aus einem starken, leichten und harten, duroplastischen Kunststoff. Sie sind langlebig, ausdauernd und auch in verschiedenen Farben erhältlich. Diese GN Behälter eignen sich hervorragend zum Präsentieren und Aufbewahren von Lebensmitteln. Hingegen eignen sich diese Behälter nicht für den Backofen.

Porzellan GN Behälter eignen sich für die Zubereitung von warmen oder kalten Speisen, die Lagerung und Präsentation in Buffets oder als Alternative zu herkömmlichen Edelstahlpfannen. Sie sind stark und spülmaschinenfest.


Dinge, die Sie vor dem Kauf beachten sollten

  • Prüfen Sie vor dem Kauf, ob der GN Behälter zu Ihrer Ausrüstung passt. Um das GN System optimal auszunützen, ist es wichtig, dass alle Behälter zusammen passen.

  • Vergewissern Sie sich, dass die Behältertiefe mit Ihrem Gerät kompatibel ist. Sie finden die Angaben auf der Produktseite.


Die Frage nach dem Material

Überlegen Sie sich vor dem Kauf wofür Sie die GN Behälter verwenden wollen. Das ist ausschlaggebend dafür, für welches Material Sie sich entscheiden. Einige Materialien können sowohl zum Kochen als auch zum Kühlen verwendet werden, andere eignen sich am besten für die Präsentation.


Benötigen Sie Deckel?

Die meisten Gastronorm Behälter haben Deckeloptionen. Einige haben einen Ausschnitt für einen Schöpfer.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, welcher GN Behälter und welches Material für Sie richtig ist, setzen Sie sich einfach mit unserem Team in Verbindung!